数据来源 京东消费及产业发展研究院
随着餐饮消费结构的调整、烘焙糕点新品不断涌现以及线上渠道的快速渗透,人们对烘焙食品的接受程度不断上升,如今已成为消费者日常饮食中的重要组成部分。数据显示,2023年,我国烘焙食品零售市场规模达5614.2亿元,同比增长9.2%。
从消费趋势来看,满足家庭烘焙需求的产品受到欢迎,蛋挞皮、比萨饼皮等预制烘焙产品的购物用户数同比增长78%,烘焙烤盘、烘焙包装、烘焙模具的购物用户数同比增长均超60%,烘焙馅料的购物用户数同比增长42%。随着消费者对健康饮食的不断追求,食品原料受到越来越多关注。融入山药、枸杞等滋补食材和主打低糖、低脂、无添加等健康烘焙产品成为消费市场新宠。此外,个性化、定制化的烘焙食品满足消费者对于多元口味、不同场景的差异化需求。
从性别来看,女性是烘焙消费主力,购物用户数占比达65.4%。从年龄来看,烘焙消费主要以中青年人群为主,“80后”和“90后”消费者购物用户数占比相当,均为36.3%。其中,“90后”偏爱购买雪媚娘粉、烘焙模具、烘焙包装、抹茶粉及可可粉等产品,用户数占比均超过40%;“80后”偏爱购买比萨、饼干、现制月饼、冰淇淋粉等产品,用户数占比均超过40%。
社保基金是典型的长期资金。社保基金会坚持“长期投资、价值投资、责任投资”理念,不断完善适应长期投资的绩效考核机制,充分发挥在管基金作为长期资金、耐心资本的优势和作用。2022年9月,社保基金会制定发布《全国社会保障基金理事会实业投资指引》,明确了社保基金会实业投资中长期发展规划,进一步完善了实业投资管理运营体系。实业投资作为社保基金会重要资产类别,其主要特征是通过适当放弃流动性获取行业增长和企业价值提升带来的中长期绝对收益。在实业投资管理上,将积极发挥长期资金优势和市场引领作用,加大对关系国民经济命脉和国计民生的战略性、基础性领域的长期股权投资力度,在实现跨周期、长期稳定投资回报的同时,带动形成更多长期资金、耐心资本,促进资本市场健康稳定运行。
消费者对烘焙食品的需求日益多样化和个性化,企业需要精准抓住消费需求变化,不断完善产品的设计研发,推出更多创新产品和口味。同时,也要加强从原材料采购到生产、储存、运输的全流程质量控制,确保烘焙产品品质和食品安全。(本文来源:经济日报 作者:曹凤娟)
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